原标题:名酒70周年,共鉴老酒价值——泸州老窖新书《泸州老窖藏典》荣耀首发

一瓶70年历史的泸州老窖老酒价值几何?从价格看,早已突破百万;从行业和社会意义看,价值无限。

7月16日,第十七届中国国际酒业博览会期间,由中国酒业协会主办、泸州老窖股份有限公司承办的“名酒70年,荣耀鉴新篇——‘家有老酒’泸州老窖专场鉴评会”在中国酒城四川泸州举行。备受关注的是,泸州老窖编著的新书《泸州老窖藏典》在鉴评会上重磅发布。该书全面回顾、总结泸州老窖特曲酒等系列产品的演进历史,为泸州老窖陈年酒收藏鉴赏提供行业标准,促进白酒老酒市场健康良性发展。

老酒的价值,与企业的历史传承、高品质管理息息相关。1952年,泸州老窖在首届全国评酒会上获“中国名酒”称号,由此开启了一段辉煌的历程。70年过去,企业坚守品质,不仅制定了行业内的一系列标准,还开创业内先河,刮起了老酒收藏的热潮。

2021年10月,阿里拍卖之夜,一瓶上世纪50年代的白酒以118万元成交。这款百万老酒,正是泸州老窖大曲。

从灌装出厂到投放市场,一瓶白酒需经过严格的工艺程序。无论是用料、发酵、蒸馏、储存还是酒体设计,精细化生产不仅保障了白酒的品质,还让其产生了穿越时间的魔力。这种魔力,一方面是口感随着时间的沉淀愈发香醇,另一方面是价格伴随历史的变迁明显攀升。

首先,陈年白酒被赋予了消费价值。相比新酒,老酒里的微量成份在漫长的存放过程中缓慢变化,因此口感和香味也从浓烈逐渐变为柔和、细腻、丰满。任何一个品尝过老酒的人,都会记得那种留在味蕾的体验,如同欣赏了一幅长卷国画,久久不能忘怀。

其次,陈年白酒在近些年更被赋予了投资价值。一款标准的老酒,须以传统白酒的工艺酿造,如固态法、半固态法等,且出厂10年以上、保存完好。以此标准,市场上能用于拍卖的老酒规模并不大。

稀缺就是最大的价值,而价值的体现在于价格的攀升。中国酒业协会曾推出一份老酒市场价格指数,以2013年为初始1000点计算,截至2018年,老酒市场价格的年平均涨幅达32.86%,年最高涨幅达50.23%,年最低涨幅为22.04%。

换言之,5年的时间,老酒的价格翻了4倍。消费和投资的价值效应凸显,再传导回市场中,逐渐形成了一条老酒产业链。收藏、鉴定、评估、售卖形成了该产业链的各个环节,促进白酒市场良性发展。

中国白酒大师张宿义就认为,从收藏价值上来说,从优质原酒中优中选优,再经过至少五年以上的洞藏,每一瓶老酒都是稀缺臻品;从增值价值上来说,随着时间的增加,老酒的存世量越发稀少,但越来越多的人钟爱老酒滋味,老酒在市场上供不应求,逐年升值,因此老酒又被称为“流动的液体黄金”。

高质量的老酒,需要高品质的厂家和品牌生产。在行业内,泸州老窖无论在产品塑造还是制定标准上,始终走在前列。

中国酒业协会名酒收藏委员会副主席胡义明认为,作为蝉联历届全国评酒会“中国名酒”称号的历史文化名酒,每一瓶泸州老窖陈年老酒都是唯一的存在,具有卓尔不凡的品质,代表着历久弥新的中国白酒文化。泸州老窖陈年老酒存世量稀缺,成为名酒收藏界不可多得的臻品。近年来,随着老酒价值的回归,老酒市场的崛起,泸州老窖陈年老酒凭借“稀缺性、高品质、高价值、更健康”的特点,投资价值日益彰显。“我们从一瓶泸州老窖老酒,可以探索到时间的秘密,看见时间的价值,享受岁月的荣耀。”

在老酒收藏方面不断推陈出新,泸州老窖还将继续引领行业。值得一提的是,泸州老窖在业内首创“瓶储年份酒及其定价标准”,不仅填补了行业空白,还带动了高端生活的新风尚。

泸州老窖的瓶储年份酒概念及定价策略,始于2016年发布《关于国窖1573经典装52度成品酒实施年份化定价的通知》。2017年,企业再次全面发布《关于国窖1573经典装瓶储年份酒2017年度价格体系的通知》及《瓶储年份酒新零售价格的通知》。

与此同时,泸州老窖还携手中国白酒产品交易中心“名酒收藏交易平台”。无论是老酒收藏的定价标准制定、创新概念引领,企业都做到了业内首家,开创了业内先河。

泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋表示:“当前,随着消费升级,消费者关于老酒的消费心智逐步成熟,在老酒概念与名酒背书的紧密结合下,酒类行业的‘老酒热’现象将成为必然。作为一种不可多得的文化资源和消费产品,老酒充分满足了消费者的精神文化诉求,越来越多的消费者愿意为有情怀的产品、有增值的服务、有体验的消费买单。作为名酒企业,泸州老窖在老酒市场到老酒产业、老酒经济演进的过程中,始终积极探索,推动建立了老酒系统产业链,为中国白酒老酒事业的可持续发展做出了标准示范和价值引领。”

2021年,泸州老窖向全球开启征集泸州老窖老酒的活动,内容包括老酒照片、老酒故事等。活动的目的之一,在于编撰《泸州老窖藏典》。对于该活动,企业诚意满满,参与者不仅有机会成为企业老酒专家鉴定团成员,还将获颁泸州老窖老酒收藏证书。

毫无疑问,一瓶白酒蕴含了社会的变迁、行业的变革、全民的情感。一瓶老酒,是婚宴上的喜庆回忆,也是家庭团聚的温情传承。与时间为友,白酒几乎与每个人都有过不可磨灭的交集。

最终,时值泸州老窖荣获“中国名酒”70周年之际,《泸州老窖藏典》问世。1952年,第一届全国评酒会,泸州老窖被评为“中国名酒”,此后蝉联5届(历届)全国评酒会“中国名酒”称号。1959年,中国第一本白酒酿造专业教科书《泸州老窖大曲酒》出版,规范了中国浓香型白酒酿造工艺标准,泸州老窖也被誉为白酒界的“浓香鼻祖”。

从呈现效果看,《泸州老窖藏典》梳理了一部泸州老窖发展史,也可以说是半部中国白酒发展历程。不同时期的产品图片,如高清正面、局部细节等都诉说了企业辉煌的过去,清晰展示了品牌的历史脉络,尤其记录了获国内和国际奖项的荣耀。不止如此,《泸州老窖藏典》以历史图片勾勒出了泸州老窖的变迁,如厂名、瓶盖、瓶型、商标变等。

值得关注的是,《泸州老窖藏典》系统梳理了泸州老窖旗下产品的前世今生,收录了上世纪50年代至2001年间泸州老窖200余款陈年酒的变迁,对于老酒的真假鉴别、收藏价格、品评鉴赏等提供了参考。

对此,中国酒业协会副秘书长刘振国评价,《泸州老窖藏典》通过对各年代泸州老窖产品信息化、可视化的挖掘整理,以求在鉴定防伪、市场价格、收藏鉴赏等方面起到一定参考和指导作用,并通过形成官方认可的老酒产品标准,以期能够促进白酒老酒圈的健康良性发展,这是泸州老窖人传承与创新的记录与鉴证,是泸州老窖对老酒的重视,更是泸州老窖对品质的自信、对名酒责任的坚守,同时也将推动老酒收藏市场向前发展。

实际上,此前泸州老窖已举办多次老酒收藏鉴评活动。2018年,企业向全国启动了针对陈年老酒的回购计划,覆盖国窖1573、泸州老窖特曲、头曲等。仅在南京一地就斥资千万余元,回购陈年泸州老窖900余瓶,这些老酒诞生于上世纪70年代、80年代等不同年份。

从辉煌的历史走来,泸州老窖一直引领行业标准。从历久弥新的经典走来,泸州老窖的名酒价值将愈发珍贵。(思维财经出品)■返回搜狐,查看更多

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