云南腾冲五合乡高家庄,地处国家级自然保护区高黎贡山内,这里资源丰富,原生态无污染,更神奇的是,在这里,一天就可感受到四季的变化。

而在高黎贡山独特生态环境下生长的野生核桃树,少则二十年以上,更多的是一百年左右的核桃树,这些年代久远的核桃树是高黎贡山人祖上传下来的祖产。

为了出产的每一颗小麻渣山核桃都是壳薄肉质饱满,我们在当地严格筛选,在不同的位置,不同的核桃树,挑选出最符合我们要求的核桃原料(青皮核桃)。

从古树上采摘下来的核桃,用最“笨”的土法加工,到手上的核桃,绝不会有任何化学物品的污染,不浸泡药水,不熏硫磺。

很多人不喜欢核桃的苦涩,而我们的小麻渣山核桃,可以满足您最挑剔的味蕾,它不苦不涩,嚼起来口齿留香。

有了好环境和好核桃树,还要用良心和匠心精神的加工方式,才能呈现出更佳美味。

选出成熟的和未完全成熟的,已成熟的剥皮放好,未成熟的核桃就装麻袋堆积起来,等过了三四天发酵腐烂青皮后,才人工剥皮。(将能剥皮的核桃剥好,未成熟的核桃就装麻袋堆积起来,发酵三四天腐烂青皮后,才剥皮)

青皮汁沾到手都是黑乎乎,很难清洗,核桃表面的小黑点,就是青皮残留,同时青皮汁沾在核桃壳表面,烘烤出来后,就会发黑。(温馨提示:若大家在外面买核桃时,要挑表面有黑点,有黑尘粒的核桃,摸核桃壳的质感,要选质感粗糙松软密度不大的核桃,而光滑结实坚硬的最好别选)

如果在潮湿的地域,最好用罐子或者密封袋密封起来,只要杜绝与空气的接触,以及空气中的水分,即可保存半年以上,而我们的核桃,半年内的口感最好。

等待总是漫长又煎熬的,但这一切都值得,牛郎与织女一年一聚,我们也与你一年一聚,而从小麻渣山核桃你身上,就似乎在告诉我们,保持自己的内涵很重要,无论外表长成什么样,都不重要,重要的是内在够真、够纯、够正,如此才能闪耀出自己的光芒,而不被大路货所覆盖,你是核桃界的高雅王者,你更是核桃界里独一无二的存在,怀念你的味道,犹如怀念小时候的味道一样,不是因为习惯吃,而是因为你有核桃真正的原香味,在市场上任何一款核桃,都无法与你相比,因为你饱满的肉仁、双手一捏就开的薄壳、以及吃完后满口的核桃香回味在口腔的那种feel,是它们给不了的体验。

从产地的严格筛选到对品质要求的不妥协,就决定,我们生产的小麻渣山核桃不一样……哪怕亏钱了,也要坚守这份初心。

转转会女主人成琳是位建筑学博士,也是资深收藏家,她喜爱自然、美食与艺术,更喜欢朋友。为了分享艺术与生活的美好,她在不同的国家居住时,总喜欢在自宅中举办派对,与朋友分享艺术与生活的美好,退休后除了四处旅行外,时常逗留北京,与许多艺术家、收藏家、文人雅士过从往来。生活是需要自己创造的,创意源自于对生活的热情,这些美好的点滴逐渐形塑成我们真实的人生。

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